Gyöngyvér matematikából, majd művészettörténetből diplomázott Budapesten az Eötvös Loránd Tudományegyetemen. Ezt követően Angliában a norwichi University of East Anglia egyetemén szerzett doktori fokozatot művészettörténetből. Kutatási területe a képi elbeszélés: történetábrázoló képekkel, valamint a művészettörténet tudománytörténetével foglalkozik. A művészettörténet területén szerteágazó szakmai tapasztalatokkal rendelkezik: egyetemi adjunktusként a Moholy-Nagy Művészeti Egyetem Elméleti Intézetében tanított, Stockholmtól Isztambulig kilenc európai fővárosban dolgozott kiállításokon. Elméleti kutatásait legutóbb a Harvard és a Princeton egyetemek támogatták ösztöndíjjal. Szabadidejében szívesen utazik vagy múzeumokat látogat. Kutatásainak egy része elérhető az academia.edu oldalán.